它是潮汕菜里“最贵”的海鲜比鲍鱼和海参更美味想吃靠运气!

时间:2021-12-18  点击次数:   

  海鲜的种类很多,最有名气的就是“鲍参翅肚”这四大美味,都是很难得,而且非常美味的海鲜。但是今天要给大家介绍的这种海鲜,

  这种海鲜就是响螺,并不是普通的海螺,而是深海大响螺。因为用它的螺壳吹出来的声音很大、很洪亮,所以渔民都叫它大响螺。主要生活在南海的深海区域,而且对环境和水质等等,要求很苛刻,目前还无法人工养殖,只能靠野生繁殖,因此有一种说法叫“鲍参翅肚易得,而响螺不易得”。

  而深海大响螺的生长还比较缓慢,通常5-8年的时间,才能长到1.5斤的大响螺,而出肉率还很低,大概只有3-4两左右,可以说非常难得。加上它的口感非常好,所以造就了它现在不菲的“身价”。之前那个41万的“天价”饭里,就有深海大响螺,重8.6斤,标价13588块,还被内行人说价格不算贵。

  深海大响螺的外壳花纹很漂亮,经常被拿去做艺术品。最重要的是它的肉质非常丰腴细腻,味道极其鲜美,是潮汕菜里“最贵”的一道海鲜,所以又有“盘中明珠”的美誉。在潮汕菜系里面,深海大响螺最经典,也是最美味的做法,就是上汤白灼和明炉烧制,都是非常鲜美,让人吃了以后念念不忘。

  在烹饪大响螺的时候,是要切掉螺头和螺尾的,其中的螺头清洗干净,去掉黑斑,在配上当地少数民族地区所产的青橄榄,可以炖出一锅美味的橄榄螺头汤,有清热解毒的功效。而螺尾,经过清洗,再油炸以后,可以做成一盘上好的下酒菜,也是非常难得。

  深海大响螺是潮汕菜里“最贵”的海鲜,比鲍鱼和海参更美味,想吃靠运气!可以说深海大响螺在潮汕菜里,做到了真正的物尽其用,一点也不浪费,而且还做的非常美味。如果有机会,建议你要尝尝,真的很好。